La table ⅩⅡ



キッチンで

January 16, 2019

キッチンで火やナイフを使ってる間はブルゴーニュ君にココに居てもらうお約束。


もし足元に来て事故で熱いものがかかったりしたら大変だから
ワンコが怪我や火傷を負わないための決まり事です。


ほうれん草の葉は翌日にして、この日は主に茎を使いました。


色鮮やかになるよう塩水で浅めに茹でてアク抜きしてる間に
人参をさっくりカット。

茎と大体長さが揃う感じにすると食べ易いかな~
甘みが出ない程度にお湯をかけ流して少し柔らかくしておき


ピーナッツを砕いてタイ風のお味付けでソースを作ります。


バターメルターを火にかけて馴染ませながらお味を整え、
ほうれん草と人参とカシューナッツに和えて炒めるだけ。


何てことない脇添えです。


歯ごたえを残してスッキリ仕上げがいいかも。

ナンテ書いてるけど、何故かお野菜に食指が動かなくなってる私は一口だけ。お皿のは夫の分。


フルーツはよく食べるのにな~。大好きだったお野菜にどうして気が向かなくなってるか謎です。


今日もパンばっかり食べて病院へ。



昨年の風景から

January 05, 2019

お昼間の1枚。
先月の三宮地下街。


こちらのディスプレイは始終変化しますね。
見てるとフランボワーズが食べたくなった。

前を通ったお菓子屋さんではフランボワーズケーキが見当たらず、代わりに色だけお揃いのビーツを買った。


生ビーツはたまに購入する。パック処理されたのはお初。


紅のお汁で辺りを汚さないよう工夫して剥くのも一手間だから、生でサラダにするのでなければパックもアリかも?

綺麗な色が嬉しくてビーツを入れた煮込みを沢山食べた。


夜の1枚。
大晦日のスナップ。


街灯が真後ろにあって私の影がブルゴーニュ君の後ろに写りました。

光の重なりのせいか影は小山みたいにズングリしてる。

ゴヤの巨人が影になってるみたいじゃあない?


1818頃作って言われるほうの巨人。(これが巨人の2作目なのでしょうか? 順序を存じないまま書いてごめんなさい)

巨人の前にブルゴーニュ君が居るの。此の夜は星が煌めいて月は出てないと思ったら絵の中に逃げ込んでた。


朝の1枚。
ミルク色のふわふわ。


起き抜けのブルゴーニュ君は、一晩ベッドに潜り込んでたコートがくしゃくしゃ。

ピョンってベッドを飛び出したらご飯です。
お得意のポーズで寝転んで、味わいながら残さず食べる。


とてもとても美味しそうに。


一生懸命ボウルにお口を突っ込んではお顔を上げてモグモグ。
モグモグ中はずっと飼い主を見てる。笑いかけてくる。

飢えたことがある子が安心して、おいしいね、おいしいねって一口ずつ噛み締める。こんな幸せなご飯はないなあって思う。



2018年12月最後の日

January 01, 2019

氷点下になった年末もバラ咲きポリアンが強く咲いてた。


30日の酷い症状を経て31日は殆ど眠って過ごした。
間で起きてお洗濯。また眠って次に起きたらピアノを弾いた。

前日苦しい目に遭ったからパンばっかり食べる日でした。


この頃変なループに嵌り込んで困ってる・・・


体力をつけるために、栄養のために、体温を上げるために、
摂取する品目や種類を一生懸命広げようとトライして
その度に大失敗が続いてしまって・・・

また苦しいことになって、体力消耗するだけかもと思うと、確実に消化できるって知ってるもの以外食べたくなくなってる。


繰り返すと体力も減っていくし気分もしんどいから
しばらくは食べたいものだけにしようと思う。


体調悪くても食べ易いのがパン・フルーツ・さつまいも。
飲み物は豆乳・トマトや野菜のジュース類・スポーツ飲料もね。

毎食パンを食べ、変化するのはジャムや蜂蜜の種類。
食べて受け付けなくて食道まで傷める結果になるより
今はパンだけ食べてるのが楽です。


自家製の、保存料など混ざり物がないパンケーキも身体に優しく感じた。メイプルシロップをトロトロ掛けてカロリー摂取すると身体もほかほか。


頂き物の立派なお箱のシャインマスカットも美味しかった♪


殆ど動かずゆるりゆるり過ごせたお陰でかなり回復した。
3度目に眠って目覚めたら夫のお食事を手早く作り、ロバに揺られても大丈夫そうと言った。


前日の不調で、お約束してたお出かけを夫は諦めてた。
だけど・・・


日中もたくさん眠ったのち体調が落ち着いたから、この隙にお約束通りブルゴーニュ君と橋の景色を見に行きたかった。
来年末は元気になってるか、悪くなってるか分からないもの。

心配してた霜も降りてない。
30数分の距離を移動して、橋の麓で新年を迎えました。

月は出てなかった。オリオンとその周りの星たちが強い輝きを放ってた。


*2018年10月の引き篭り
*2018年9月のお掃除記録
*2018年8月の果実やお野菜
*2018年6月のワンコの選択
*2018年5月のパラコード
*2018年4月のワンコ
*2018年3月最終の通院
*2018年元日
*2017年11月のミニチュア
*2017年10月のソファーで
*2017年8月ムーミンの悩み
*2017年7月の梅雨ご飯
*2017年5月3日
*2016年12月のシュトーレン
*2016年10月のお花
*2016年9月の蝶々
*2016年8月のおうち避暑
*2016年7月の充電日
*2016年6月の植物
*2016年5月のある週
*2016年4月の薔薇
*2016年3月の色々
*2016年1月の呟き
*2015年12月の編み物
*2015年11月の友人たち
*2015年10月の顔面
*2015年8月の家
*2015年7月の溝掃除
*2015年6月の生活お茶会
*2015年5月のグリーン
*2015年4月のおうち風景
*2015年3月の朝
*2015年2月のお洗濯物
*2015年1月の合わせ
*2014年12月の休養
*2014年11月の休日
*2014年10月の使い回し料理
*2014年8月のはじっこ
*2014年7月の紫陽花とガムテープ
*2014年6月のサニタリー
*2014年春の食卓
*2014年5月リサイタルの日に
*2014年3月と1年間
*2014年2月のベリー
*2014年1月の楽しみ
*2013年年末間近
*2013年12月のお菓子と悩み
*2013年11月夫の好きな秋物
*2013年10月のキャネット
*2013年9月のガラス掃除
*2013年8月の音楽生活
*2013年7月の家事
*2013年6月はじめ
*2013年5月初旬の1日
*2013年4月のカーテン
*2013年3月のシーツ
*春、副業、代り映えナシ
*2013年2月のデスク
*2013年1月とお針ごと
*年頭2013
*2012年12月の反省
*2012年12月のクローゼット
*冬の予定など・・・
*2012年11月 ピアノ室とババールカードVol.10
*2012年10月のベッドルーム
*2012年10月ヴァントゥイユ当日
*2012年9月のペンキ塗り
*PJバーベキュー2012と8月末
*Macへ行こう(12)8月とLion
       ?僕が知ってる8月の嘘っこ
*2012年8月の本番翌日
*2012年7月のリビングルーム
*2012年7月冒頭
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*2012年5月末
*異常食欲、2012年5月
*ちょこっと凝集
*2012年4月
*2012年3月
*2012年2月
*2012年1月
*年頭の記録2012
*2011年12月



ニュートラルなエリンギ

December 25, 2018

クリス・マス・イブのお食事じゃないんですよ。


御降誕を待つ夕はご馳走を食べる日ではないから華やかなことは一切せず、我が家は静かに小斎を守りました。

写真は先月11月のもの。

いつもブログを見てくれてるレモンカナリアちゃんが、シマエナガ先輩にお出ししたお料理に興味あるのじゃないかな~って、10日ほど遅れて一部再現っぽいお料理を召し上がってもらった食卓です。


シマエナガ先輩とは音楽メインの日で曲の準備があったから、ムースはサーモンだけでしたが、
ピアノを弾かないこの日は鱈のムースも作ってみた。


サーモンはフワフワに仕上げ、鱈の方は魚肉感を残しました。
変化がつく方が良いかと違えてみたら、実際には2種のムースの舌触りが同じ方が美味しいかも。


サラダに繊維があるから、魚肉の食感は融合しづらいな。


鱈の方もフワフワにすれば良かったナって反省点はあるけど
ピンクと白を交互に盛り付けると可愛らしくて気に入りました。


我が家は恒温動物を食べるのをやめて久しいので私の分はナシ。


このお皿はね、シマエナガ先輩が来られる直前に頂いたお肉を、元々レモンカナリアちゃん&ポニーテールちゃん用にその場で半量冷凍にしておいたんです。

先輩がお帰りになられて僅かの間に蕪が美味しい季節に進んだから、材料はだいぶ違えてる。


エリンギのマリナードなども。


お味の立体感より日本人向きに整えたお味付けにしたところも、シマエナガ先輩の日とぜんぜん違ってます。


召し上がるかたに合ったものを作るのが当たり前だから、これはこれでいいんだけど・・・
スッキリしない気分の元が何かに似てる気がした。

素敵な曲が数多あるのに、巷で演奏されるプログラムが決まりきってるミステリーと似てるんだ。

ごく身近な音楽会ではプログラムが白米・お味噌汁・お漬物・白米・お味噌汁・塩昆布のように廻ってる。具(曲番号)を変えてもお味噌(編成)を変えても万年同じ作曲家内でのこと。

スペシャリティーと極めるなら素敵だが全く違う。
単なる音楽の定食化。

ご飯を便良く・速く・お手軽に食べられる定植屋さんは良いけど
音楽でそれをやりますか? それは定食にする音楽でしたっけ? と自分は聴く気が失せる。


誰が決めたか [この並びが音楽会のプログラムってコトになってマス] みたいな、極度に狭い範囲を課題曲みたいに廻していく異常性が、郵送されてくるリーフレットに表れる。


別のコンサート・別の楽団・別のソリストなのに毎度の定食... その発案に萎える。

作る側が放棄しちゃいけないものを手放した姿を見せられるアノ感覚に似てるな... って思いながらお皿を並べ、

たかが日常のご飯でも 'こーんな感じが日本のニュートラルな味ですかね?' ナンテ気分で作るのは自分にはしんどい事だって気づいた。

残る人生の時間を 'ニュートラル' なんていう最もつまらない考えに浪費するようなことを2度とすまいと思った。

どの道これまで生きてて3回くらいしか考えなかったけどサ。


エリンギは全然面白いお味がしなかった。
エリンギのマリナード以上でも以下でもない、それがどうした? な一皿だった。不味いよりも罪が重いと思った。



パンに逆戻り

November 29, 2018

朝、毎日の習慣のシャワーを浴びて病院へ出かけ、診察を終えて早々に帰って何か食べたらすぐ寝込んでしまう。


夕方目覚めて少しの家事をし、また調子が悪くなって伏せる。
そんなのが繰り返されてた。今は元気。

先週かな、久々の外食で調子に乗って生ものを食べちゃった。
なんだか割合何でも食べられる気がしちゃったの。


常識的には免疫が落ちた患者に生ものが望ましくないってわかってても、サラダ感覚で食べられる気がしてしまい夜中を苦しむことになった。


同じ感じで一昨日はグレープフルーツを食べて失敗した。

胃腸に刺激が強いグレープフルーツやパイナップルは控えなきゃなのに、どうしても食べたくなってきっと大丈夫な気がしちゃって。でも身体が受け付けずこれもアウト~


病気で食べる物の範囲が狭まってしまうと、栄養の偏りが身体に障る結果になった。


長くなってきて点滴や栄養ペーストで賄うのに自分自身が疲れてきたから、口から食べる消化の良いもの・胃腸が受け付けるものを探してるのに、

欲しい・食べたいって思うものが、消化できなくて失敗続き。


何かあって一旦胃腸を荒らしちゃうと、また後で辛い時間を過ごすのかな... ってお食事選びが厭になってしまい、結局パンに逃げる。


お食事を考えすぎて厭わしくなったら悪い結果を招きそうだから
しばらくは偏りを気にせずパン生活に逆戻りです。


*無形に出会う
*ガラスと花
*古い型・古い本


*フラット
  *与えられた中で
  *今の日常
  ?僕が思うヘアケア
  *それぞれの目標
  *薔薇の機会
  *難しいこと


  *行きたいな
  *つまらないお出かけ写真
  *貧血と熱でぽ~っと・・・
  *2017年クリスマス
  *熱とおままごと
  *熱と眠りとm&m's
  *元気が出ない日
  *酷く疲れた日
  *ちょっと後悔


  *アイボリーのリネン
  *チェリービー
  *抗癌剤のこと
  *グロッグ的熱
  *狭い世界
  *熱の1日
  *不協和音だらけ
  *汚いこと


  *地球と散歩
  *監獄・アンチつるつる
  *メレンゲとエンゼルフード
  *からっぽ

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*震えるワンコ
  *雪の日の病院
  *病院のあと
  *ワンコのフレームと願い
  *焼き芋
  *ハノンとワンコ写真
  *病気の休憩
  *お掃除機動画
  *胃の不調と、泣くワンコ
  *mollの1日
  *エフがゴネる

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*病状経過
  *通院治療前・・・
  *FBのお庭の扉
  *入院前とメッセージ
  *お招き
  *今年初めてのお客様
  *お茶と紫陽花イベント
  ?僕が見た鼻血
  *歯医者さんに行けました
  *眠ってます
  *桜の花と難所
  *2018年3月最終の通院


  *始まって終わった
  *喉と赤いお食事
  *咽頭ファイバースコープ
  *元気色
  *ゼリーの境界


  *悩み、寝込み、望み
  *入院を考える


  *この夏最後の海の家
  *良くない結果
  *いい時間。お掃除の嬉しさ
  *身体の異常。そして安静
  *安静にする1日?
  *連続CTの後


  *気胸
  *2日間の日記


  *2018年10月の引き篭り
  *今週の3日間
  *吐きたくない

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*プーランクで麻酔
  ?僕が知ってる麻酔のオチ
  *こんなお出かけ
  *ヴルスト先生


*涙が拭けたら
  ?僕と回復とスカウサギ
  *居場所
  *怪我の功名
  *伸びとビーズバンド


*強弱
  *内視鏡の苦痛と歌
  *意識が戻って
  *アッパーシェルフ
  *動物と人間と不安
  *MRIのイメージング
  *出張

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*ピアノを弾いた日(1)
  *ピアノを弾いた日(2)
  *2017年5月3日
  *副作用のこと(1)1日半の悩み
  *副作用のこと(2)ピアノと共に
  *幸せなピアノ時間
  *アンサンブルをありがとう
  *いったん最後のコンサート
  *1日だけピアニスト
  *自由なピアノの日
  *どうぶつお迎え日
  *斜め者のやすらぎ

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*幸福 -- 重なり
  *幸福 -- 家庭
  *結婚したい
  *ずっとご飯を作りたい
  *微風
  *長いひと月
  *スイカ
  *ちっちゃなスイカ

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*友達
  *気持ちが折れる
  *友達の夢
  *旅立ち
  *哀悼
  *四十九日

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*出戻りです
  ?僕が聞いたポッキリ
  *降格
  *2度目の冒険
  *回診用メモ
  ?僕が見た回診ごっこ


*病棟の朝
  *学生ホール
  *動物広場
  ?僕が聞いた楽しいコト
  *細い人って・・・


*ベッド周り
  *ピンク・ピンク
  *病室の天井
  *合わせ目
  *モチクリーム


*院内生活
  ?僕が聞いた踵のお話
  *すみません
  *オペカン
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  *慣れないこと
  *悪い癖
  *病院の前後
  *自分を大嫌いになるとき
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*病人と香り
  *2人の看護師さん

  *針と採血
  *個人情報
  *血圧と台風
  *ギャップ

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*お食事のこと
  *セルクル・ド・ブフ
  *あり合わせシノワーズとお掃除跡
  *ボルドレーズ
  *ピールサラダ
  *治療中のお食事
  *ある日の食卓
  *パンばっかり
  *体重戻そう
  ?僕が見た 'ナ' のつく食べ物
  *パンばっかり(2)
  *フィット
  *タンパク質
  *小さな副作用とプー
  *海で朝ごはん
  *夏のおやつと本
  *ジャスミンとイヴ

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*生きたい理由
  *死にたくない理由
  *今日の続き
  *歩く
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  *軽トラのシートベルト
  *たんぽぽ
  *ワンコの笑顔


*病者の秘跡
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